Trên thị trường có nhiều người kinh doanh muốn kiếm thêm lời đã làm Bò khô bằng thịt lợn không đảm bảo với nhiều chiêu trò khác nhau. Và việc để phân biệt giữa bò khô thật và giả không hẳn là quá khó, Bạn có thể dựa vào những tiêu chí mà Nông Lâm Store đưa ra dưới dây để có thể nhận dạng được loại khô bò rất đơn giản. Cùng Nông Lâm Store tìm hiểu ngay nhé !

1| Mẹo phân biệt bò khô thật và giả

Tiêu chí	Bò khô thật	Bò khô giả
Màu sắc	Màu vàng sẫm, sợi dài và to.	Màu đỏ hoặc đỏ thẩm nhờ phẩm màu.
Thử bằng tay	Rất dai và dẻo, khi dùng tay xé bò khô miếng phải dùng lực khá mạnh.	Dùng tay miết sợi thịt, nếu có màu đỏ dính ra tay, chắc chắn là giả.
Mùi	Mùi nồng, đặc trưng của thịt bò, nhai vào sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải.	Ít mùi bò, mặc dù có mùi bò nhưng khi ăn vào rất dễ nhận biết đó là mùi thịt lợn. Bò khô làm từ phổi lợn các thớ thịt sẽ không rõ mà kết dính lại với nhau, có mùi hôi.
Giá cả	Lớn hơn 450 ngàn đồng/kg.	150.000 - 200.000đ/kg.

2|Hướng dẫn cách bảo quản thịt bò khô

Thịt bò khô sau khi sản xuất thường được hút chân không ? (Đóng gói chân không hút oxi khỏi sản phẩm, ngăn cản vi sinh vật hiếu khí phát triển và ngăn hiện tượng ôi hóa sản phẩm) nên sẽ có thời hạn sử dụng tối đa trong vòng 1 năm với điều kiện bảo quản ở nơi thoáng mát và chưa mở ra dùng. Còn nếu đã mở bao bì, bò khô dễ bị các vi khuẩn tấn công nếu không biết cách bảo quản. Để giúp bò khô ngon lâu hơn, bạn cần lưu ý:

Nếu chưa dùng thì không nên mở bao bì hoặc để không khí lọt vào bên trong.
Còn nếu dùng không hết bạn nên bỏ vào hộp rồi đóng chặt lại, hoặc bỏ vào bọc nilon, ép hết không khí ra ngoài sau đó cho vào ngăn đá của tủ lạnh để hạn chế tối đa sự tấn công của vi khuẩn.
Bò khô để càng lâu thì độ ngon càng giảm do đó bạn nên dùng hết trong vòng 1 – 2 tháng. Nếu thấy những miếng bò khô có nấm mốc cần vứt đi, bởi ăn vào sẽ nguy hại cho sức khỏe.

3|Nghe theo chỉ dẫn của chuyên gia

Theo PGS Thịnh, mùi vị cũng là cách để nhận biết chất lượng của thức ăn. Thịt bò khô thật có mùi nồng rất đặc trưng của thịt bò, nhai vào sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải... mùi vị này sẽ không có ở các sản phẩm làm từ thịt trâu hoặc lợn sề. Ngoài ra, nếu thịt bò khô làm từ phổi lợn, các thớ thịt sẽ không rõ mà dính kết lại với nhau, có lẫn mùi hôi, dễ dàng nhận biết.

Ngoài ra người tiêu dùng cũng nên cẩn trọng với giá của các loại thịt bò khô. Theo các chuyên gia về ẩm thực, quá trình chế biến thịt bò khô sẽ có sự hao hụt rất đáng kể, 1kg thịt bò tươi sẽ chỉ cho ra lò khoảng 300g bò khô. Vì vậy, giá 1 kg thịt bò khô thường rất cao trên 500 ngàn đồng/kg, do đó với các loại bò khô giá rẻ trên thị trường người tiêu dùng cũng cần đặt câu hỏi về chất lượng thành phẩm.

Bên cạnh đó, Ban An toàn thực phẩm TP.HCM cũng đưa ra lưu ý, người tiêu dùng không nên mua các sản phẩm thịt bò khô có màu sắc khác thường hoặc màu lòe loẹt. Khi lựa chọn sản phẩm phải đặc biệt chú ý đến các thông tin trên sản phẩm về xuất xứ, thông tin ngày sản xuất, hạn sử dụng và chỉ tiêu chất lượng rõ ràng. Chỉ nên mua ở những địa điểm uy tín, có chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm của Bộ Y tế cấp.

Nguồn tham khảo: Bachhoaxanh, plo

Xem thêm : Các sản phẩm Khô bò chất lượng cao đang bán tại Nông Lâm Store

Hotline: 0902 883 335