Các cách chế biến gạo lứt thành món ngon tốt cho sức khỏe

Gạo lứt là loại gạo được xay xát sơ để bỏ đi lớp vỏ trấu bên ngoài và giữ nguyên phần cám giàu dinh dưỡng, nhờ đó gạo lứt có giá trị dinh dưỡng rất cao, hơn hẳn gạo trắng và được dùng nhiều trong chế độ ăn eat clean, thực dưỡng, dành cho người tiểu đường,v.v

Sự khác biệt giữa gạo lứt và gạo trắng đó là gạo lứt chứa nhiều chất xơ, các hợp chất chống oxy hóa và các nguyên tố vi lượng rất cần thiết cho cơ thể như mangan, và folate (vitamin B9). Chất xơ trong gạo lứt rất tốt cho hệ tiêu hóa, giúp no lâu nên hỗ trợ giảm cân. Các hợp chất chống oxy hóa có trong gạo lứt giúp giảm nguy cơ bị ung thư. Quan trọng nhất là mangan giúp cho sự phát triển của xương, giảm nguy cơ bị loãng xương khớp. Và folate là chất không thể thiếu cho sự phát triển của tế bào cơ thể, đặc biệt đối với phụ nữ có thai.

Vì vậy, ăn gạo lứt mang lại rất nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Mà gạo lứt cũng có thể chế biến thành nhiều món hấp dẫn ngoại trừ nấu thành cơm. Hãy cùng Nonglamfood tìm hiểu cách làm một vài món đơn giản nhé!

1. Sữa gạo lứt

Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng này có thể được dùng hằng ngày để bổ sung dinh dưỡng cho cả gia đình. Cách làm rất đơn giản

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 200 gram gạo lứt

- 200 gram gạo nếp

- 400 gram đường phèn

- 2 bịch sữa tươi không đường

Chế biến sữa gạo lứt:

Trộn đều gạo lứt huyết rồng và gạo nếp sau đó cho lên chảo nóng rang cho đến khi gạo bắt đầu ngả vàng, dậy mùi thơm là tắt bếp.

Cho tất cả gạo đã rang vào cối xay và xay nhuyễn thành bột.

Cho hỗn hợp gồm bột gạo lứt và gạo nếp nấu cùng với 3 lít nước cho đến khi sôi rồi tắt bếp, để nguội.

Dùng rây để lọc hỗn hợp được mịn, sau đó bắc lên bếp và cho thêm 400 gam đường phèn và 2 bịch sữa tươi không đường đun sôi một lần nữa.

Tắt bếp để nguội, cho sữa vào các chai thủy tinh bảo quản trong tủ lạnh để dùng hàng ngày. Sữa gạo lứt tốt nhất là dùng trong ngày, không để qua đêm. Vì vậy bạn có thể chế biến với liều lượng ít lại cho phù hợp với khẩu phần của gia đình mình.

2. Gạo lứt rang rong biển

Đây là món ăn có giá trị dinh dưỡng cao, có thể dùng thay bữa sáng, bữa xế để bổ sung năng lượng, giảm cân hoặc duy trì vóc dáng. Mặc dù ngon nhưng món này không nên dùng để ăn vặt thường xuyên vì trong gạo lứt vẫn chứa tinh bột và năng lượng không phù hợp cho việc ăn vặt.

Chuẩn bị nguyên liệu

- 200 gram gạo lứt

- Rong biển khô đã tẩm ướp gia vị

Chế biến món gạo lứt rang rong biển

Cho gạo lứt ngâm với nước ấm trong vòng 22 đến 24 giờ để chúng nảy mầm. Lúc này các enzim và dưỡng chất trong gạo lứt được " đánh thức " giúp nâng cao giá trị dinh dưỡng.

Cho gạo lứt đã ngâm mang đi nấu chín. Cần chú ý đong nước theo đúng tỉ lệ 1 gạo 2 nước để cơm được chín đều, mềm dẻo hơn.

Sau đó, mang cơm đi phơi nắng cho thật khô. Có thể phơi ba 4 ngày tùy theo lượng nắng. Chú ý, trước khi phơi phải xơi cơm thật đều, thật tơi để chúng không bị vón cục, trong quá trình phơi cũng thường xuyên chú ý đảo nhiều lần để cơm khô đều và rời hơn.

Cơm phơi xong nên lựa và phân loại hạt còn nguyên, hạt bị gãy, các hạt dính vào nhau trước khi mang đi rang để chúng được chín đều hơn.

Rong biển dùng kéo cắt thành những miếng nhỏ tầm 1cm

Cho lần lượt cơm khô đã phân loại lên chảo nóng và rang đều tay cho đến khi giòn đều và dậy mùi thơm. Tiếp đến cho rong biển vào và đảo điều tầm 1 phút và tắt bếp.

Để nguội và cho vào các hộp nhựa hoặc thủy tinh để bảo quản và dùng dần. Chú ý, phải đậy chặt nắp và không để tiếp xúc với không khí để giữ được độ giòn cho gạo. Thành phẩm sẽ có vị mặn mặn, thơm giòn ăn rất hấp dẫn.

3. Trà gạo lứt

Trà gạo lứt là thức uống đơn giản, dễ làm có tác dụng thanh nhiệt, giải độc cơ thể rất tốt. Uống trà gạo lứt hằng ngày giúp ổn định đường huyết và cholesterol trong máu, cho cơ thể nhẹ nhàng thoải mái.

Nguyên liệu chuẩn bị

- Gạo lứt

Chế biến trà gạo lứt

Vo gạo lứt với 1 hoặc 2 lần nước để loại bỏ các bụi bẩn. Sau đó mang đi phơi nắng hoặc sấy cho ráo nước.

Bắc chảo nóng, lửa từ mức thấp đến trung bình và cho gạo lứt vào rang đều khoảng 5 phút hoặc đến khi gạo hơi vàng, có mùi thơm rồi tắt bếp để nguội. Gạo lứt sau khi rang bạn có thể bảo quản trong hũ kín để dùng dần

Để chế biến thành trà, cần lấy lượng gạo đã rang sẵn đun sôi cùng nước theo tỷ lệ 100g gạo:1 lít nước.

Đun sôi hỗn hợp khoảng 15 phút sau đó để nguội và dùng rây để lọc bỏ phần bã. Chỉ nên nấu lượng vừa đủ dùng hằng ngày, không để qua đêm

Thanh gạo lứt ngũ cốc

Thanh gạo lứt ngũ cốc là sản phẩm được làm từ gạo lứt và các loại hạt tốt cho cơ thể, kết hợp với chà bông | rong biển | trái cây | dừa giòn để cân bằng dinh dưỡng, cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể như tinh bột, protein, chất béo tốt. Thanh gạo lứt còn có thể dùng để giảm cân, giữ dáng, bổ sung năng lượng trước và sau khi tập gym,v.v vô cùng tiện lợi và nhanh chóng. Để làm thanh gạo lứt cần có dụng cụ và nguyên liệu cần thiết, và khá mất thời gian nên nếu bạn là một người bận rộn, có thể mua thanh gạo lứt từ một cơ sở uy tín để đảm bảo sự tiện lợi mà vẫn ngon, an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thanh gạo lứt Nonglamfood có 4 vị: chà bông | rong biển | trái cây | dừa giòn đảm bảo sẽ làm hài lòng khẩu vị của cả gia đình.

Tham khảo ngay sản phẩm thanh gạo lứt tại đây nhé