Những điều cần lưu ý khi mua chả lụa ngoài chợ dịp Tết

Chả lụa thường xuất hiện trong các bữa ăn ngày Tết và trong nhiều món ăn như bánh mỳ, bánh cuốn, bún bò… Đây là một món ăn nguội được nhiều người ưa thích và được bán rất nhiều trong các siêu thị, của hàng, các quầy bán thịt ở chợ.

Tuy nhiên đây là mặt hàng khiến nhiều người e dè khi ăn vì lo sợ sản phẩm chứa hàn the. Chất này nếu thích lũy trong cơ thể quá nhiều sẽ gây ảnh hưởng đến sức khỏe như nôn mửa, đau đầu, tiêu chảy… Ở Việt Nam, mặt hàng chả lụa do chưa được kiểm soát tốt vì vậy hàn the vẫn được sử dụng tràn lan trong thực phẩm. Chính vì thế, bạn cần ghi nhớ những lưu ý sau để trở thành người tiêu dùng thông minh khi chọn chả lụa đặc biệt là vào dịp Tết.

1|Biết cách phân biệt chả lụa có hàn the và chả lụa sạch

Trước nguy cơ thực phẩm bẩn ngày càng tràn lan trên thị trường, người tiêu dùng cần nên có sẵn có mình những kiến thức về thực phẩm sạch để có thể sáng suốt hơn trong việc lựa chọn sản phẩm cho gia đình.

Để nhận biết chả lụa ngon, khi cắt ra, bạn thấy chả ngả sang màu hồng nhạt. Chả lụa đạt chuẩn sẽ mịn và hơi ươn ướt và bề mặt có nhiều lỗ rỗ. Nếu chả không có những đặc điểm trên, đồng nghĩa với việc chả đã bị pha bột hoặc tạo từ thịt không đảm bảo chất lượng và khả năng cao chả có chứa hàn the - một loại chất phụ gia rất nguy hiểm cho sức khỏe nếu dùng quá nhiều.

Ngoài ra, chả lụa ngon là loại có mùi thơm thoang thoảng của thịt hòa với mùi lá gói bên ngoài. Nếu chả có mùi nồng, thì rất có khả năng chả lụa đã bị tẩm chất phụ gia hương thịt.

2|Mua tại những cửa hàng uy tín

Trước nguy cơ thực phẩm bẩn ngày càng tràn lan, sự ra đời của các cửa hàng thực phẩm sạch là điều tất yếu giúp người tiêu dùng có nguồn cung cấp đảm bảo.

Trên sản phẩm đều ghi rõ nguồn gốc xuất xứ, ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng, không hỏng mốc, và có mùi khó chịu

3|Có thể nhận biết giò chả có hàn the hay không qua việc thử bằng giấy nghệ.

Giò ngon có vị thơm của thịt. vị ngọt, hơi giòn.

+Chả chiên, chả quế ngon: Cách phân biệt cũng tương tự như với giò lụa.

+Giò lụa (có nơi gọi chả lụa) có hàn the: Đảm bảo nhất là bạn dùng giấy nghệ khi đi chợ để phát hiện nhanh hàn the. Vì hàn theo có tính kiềm, khi tác dụng với giấy nghệ sẽ làm giấy nghệ chuyển từ màu vàng sang màu đỏ.

Cách làm giấy nghệ cũng rất đơn giản như sau: Giã nhỏ nghệ vàng, ngâm trong cồn từ 3-4 tiếng đồng hồ. Sau đó gạn qua vải, lấy dung dịch nước nghệ.

Sau đó, bạn ngâm giấy (giấy in, giấy trắng) trong dung dịch nước nghệ khoảng 1 giờ. Sau đó vớt giấy ra, để ráo, se mặt rồi tiếp tục ngâm trong dung dịch nghệ này thêm 2 giờ nữa, vớt ra, phơi khô, cắt nhỏ từng miếng chừng ngón tay út để làm “bảo bối” mỗi lần đi chợ mua giò, chả.

Giò, chả không ngon, bị pha, bị trộn

Về cảm quan, giò, chả đã bị pha bột hoặc được làm từ thịt không tươi ngon, khi xắt miếng giò, chả ra sẽ thấy mặt giò, chả mịn, không có lỗ.

Mùi: Giò, chả ngon phải có mùi thơm của thịt. Còn nếu đưa lên mũi người, khoanh giò, chả có mùi thơm sực nức tức là đã bị tẩm phụ gia hương thịt.

Khi ăn, giò ngon sẽ hơi giòn, thơm ngọt. Còn nếu giò có hàn the và pha phụ gia, miếng giò, chả sẽ giòn sần sật bất thường hoặc bị bở, hoặc khô rắn.

Bởi vậy, khi đi mua giò, chả, bạn nên lựa chọn cẩn thận để đảm bảo sức khỏe cho cả nhà trong những ngày Tết.

TỔNG