0₫
TỔNG
0₫
Một số món ăn từ nấm hương khô
1| Nấm hương khô là gì?
Nấm hương (còn gọi là nấm đông cô) là một trong những loại nấm ăn thông dụng cực kỳ ngon và tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng dinh dưỡng phong phú và khả năng ngăn ngừa ung thư cũng như các loại bệnh tim mạch, tiểu đường,… hiệu quả.
Nấm hương có dạng như cái ô, đường kính 2 – 6 cm, màu nâu nhạt, khi chín chuyển thành nâu sậm. Nấm hương có một chân đính vào giữa tai nấm. Mặt trên tai nấm màu nâu, mặt dưới có nhiều bản mỏng xếp lại.Trên mặt nấm có những vảy nhỏ màu trắng. Thịt nấm màu trắng, cuống hình trụ.
2| Cách sơ chế nấm hương
Nấm hương khô là nấm đã được sấy khô rồi nên trước khi chế biến bạn cần ngâm nước cho nấm nở. Ngâm nấm ngập trong nước trong 8 giờ hoặc để qua đêm.
Cắt bỏ chân nấm. Phần chân nấm rất cứng nếu để lại khi nấu ăn sẽ không ngon. Nên bạn cần loại bỏ những phần cứng hoặc toàn bộ chân nấm.
Loại bỏ những hạt cát, bụi khỏi nấm dưới vòi nước.
Xả nấm nhiều lần và vắt nhẹ nước bằng tay sau mỗi lần xả nước
Mẹo: Cắt bỏ chân nấm, Mũ nấm cắt đôi rồi ngâm chúng với nước nóng. Với cách này, nước nóng sẽ giúp nấm đông cô mau nở hơn nhưng làm giảm hương vị của chúng. Tuy nhiên, nếu muốn nhanh chóng thì đây chính là sự lựa chọn của bạn. Cho thêm tí muối vào nước ngâm nấm. Với cách làm này bạn sẽ dễ dàng loại bỏ những bụi bẩn khỏi nấm đông cô.
3| Một số món ăn từ nấm hương
- Nấm đông cô xào xả ớt lá chanh
Chuẩn bị
-Chân Nấm đông cô
-Dầu ăn, xả, ớt đỏ, lá chanh
-Bột nêm, mì chính, nước tương
Thực hiện
-Chân nấm ngâm nở cắt bỏ phần đuôi nấm rửa sạch để ráo (không vắt khô nhé bạn)
-Cho dầu vào chảo chiên chân nấm rồi vớt ra thố trộn bột nêm, mì chính, nước tương.
-Cho dầu vào chảo phi thơm với xả băm, ớt băm, lá chanh băm. Rồi cho chân nấm vào xào.
-Nếm vừa khẩu vị thì tắt bếp,10 phút sau hâm lại tiếp cho thấm là món ăn đã được hoàn thành.
- Cải ngồng xào nấm hương
Chuẩn bị
-Đọt cải ngồng 50g
-Nấm đông cô khô.
-1 miếng đậu hũ.
-Tàu hũ ky (phù trúc).
-Gia vị: tỏi, dầu hào, nước tương, hạt nêm.
Thực hiện
-Đọt cải ngồng rửa sạch, để ráo.
-Tỏi băm nhỏ, chia làm 2 phần.
-Nấm đông cô khô ngâm mềm, cắt sợi, đậu hũ cắt sợi.
-Tàu hũ ky ngâm mềm, cắt khúc ngắn.
-Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi rồi thêm nấm, đậu hũ, tàu hũ ky vào xào, trút ra đĩa.
-Phi thơm chỗ tỏi còn lại, cho đọt cải vào xào, khi rau gần chín cho nấm, đậu hũ và tàu hũ ky vào xào chung.
-Nêm dầu hào, nước tương và hạt nêm vừa ăn, trút ra đĩa và trang trí.
-Món ngồng cải xào nấm đông cô xốt dầu hào ăn rất thú vị bởi mùi thơm của nấm hòa quyện cùng vị bùi bùi dễ chịu của tàu hũ ky. Món này không những ngon miệng, lạ mắt mà còn rất hợp với những người ăn chay.
Tại Nông Lâm Store chúng tôi có bán nấm hương khô và nhiều loại sản phẩm khác từ nấm. Tìm hiểu thêm thông tin sản phẩm tại đây.
Bài viết cùng danh mục:
BÁNH BISCOTTI LÀ GÌ? Biscotti – món bánh quy kiểu Ý, tới từ thành phố Prato.Theo...
Gạo lứt là loại gạo được xay xát sơ để bỏ đi lớp vỏ trấu...
GẠO LỨT LÀ GÌ? Gạo lứt là loại gạo thông thường nhưng được xay xát sơ...
GIÁ TRỊ CỦA VỎ BƯỞI Bưởi là loại trái cây chứa nhiều tinh dầu và là thành...
- 0 Bình luận
