Khô bò là một món ăn vặt khoái khẩu của nhiều bạn trong dịp tết này. Nhưng đây là món có nguy cơ bị làm giả khá cao. Bò khô nhuộm phẩm màu, bò khô tẩm hóa chất, bò khô giả,... là nguyên nhân của nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm. Người tiêu dùng cần học cách nhận biết bò khô nhuộm phẩm màu để phòng tránh. Bạn có thể dựa vào 7 điều Nông Lâm Store đưa ra dưới dây để có thể kiểm tra liệu khô bò bạn đang ăn có nhuộm phẩm màu hay không nhé !

1| Dựa vào màu sắc

Thịt bò thật thường có màu vàng sẫm, nhất là sau khi sấy hoặc nướng độ sẫm càng sắc nét, màu thịt không tươi, không đẹp mắt.

Với những thịt giả khô bò (từ thịt heo, gà...) màu thường vàng ươm, trông rất bắt mắt.

2|Dựa vào hương vị

Khô bò thật khi ăn có mùi vị đặc trưng của bò, dân gian thường gọi là "vị hoi bò", thịt dai. Khi nhai khô bò thật, người dùng dễ dàng cảm nhận vị ngọt vừa phải và rất thật của thịt, gia vị không quá nồng, nói 1 cách văn hoa là khô bò thật rất "đậm vị thịt".

Khô bò giả sử dụng hương liệu để đánh lừa vị giác của người dùng, mùi gia vị thường rất nồng để lấn át mùi của thịt heo hay gà... Thịt ăn thường kém dai, thậm chí thịt bở, không có độ xớ, vị ngọt đặc trưng của thịt kém mà thay vào đó là vị ngọt của đường và hương liệu.

3|Độ dai của thịt

Khô bò thật miếng khô nhiều thớ, khó xé, dai. Khi dùng tay miết thớ thịt chắc, không ngấm màu hóa chất lên tay.

Khô bò giả thớ thịt không rõ ràng, bông sợi hoặc kết dính hay đóng cục với nhau, có thể còn có mùi hôi. Khi miết loại khô này trên tay, rất dễ bắt gặp bột màu lưu lại trên da tay.

4|Thời gian bảo quản

Với khô bò không sử dụng hóa chất bảo quản, thời gian sử dụng thường khá ngắn, khoảng 15 - 20 ngày và phải bảo quản lạnh, nếu không sẽ nhanh chóng xuất hiện mùi hôi.

Khi thấy khô bò mua về bảo quản dài hạn ở nhiệt độ thường mà không thay đổi về chất lượng, ắt hẳn chúng được dùng hóa chất bảo quản thực phẩm.

Quan trọng, người dùng cần chọn sản phẩm có nhãn mác bao bì, rõ nguồn gốc và thông tin sản phẩm, để đảm bảo những hóa chất được dùng nằm trong danh mục an toàn.

5|Giá thành

Để làm ra được 1 kg khô bò cần trung bình 3 kg thịt bò tươi. Vì vậy, giá của khô bò thật thường khá cao.

Với mức giá 200 - 500 ngàn đồng người dùng thường bắt gặp khi chọn mua khô bò, khả năng rất cao đó là khô bò giả, thường làm từ thịt heo.

Không thể mua được thực phẩm chất lượng cao với giá quá rẻ, vì vậy người tiêu dùng cần xác định mức giá đi kèm với mức chất lượng khi chọn mua khô bò.

6|Cảm nhận bằng xúc giác

Khô bò không nhuộm phẩm màu rất dai và dẻo, khi bạn dùng tay xé sợi hoặc miếng khô bò thì phải dùng 1 lực khá mạnh.

Khô bò nhuộm phẩm màu thường rất bở, dùng 1 lực nhẹ là xé được ngay. Bạn nên dùng tay miết sợi hoặc miếng thịt, nếu thấy có màu đỏ thôi ra tay thì chắc chắn bò ấy là nhuộm phẩm màu.

7|Cảm nhận bằng khướu giác

Khô bò không nhuộm phẩm màu có mùi nồng rất đặc trưng của thịt bò, nhai vào sẽ có vị cay, ngọt, mặn vừa phải…

Khô bò nhuộm phẩm màu có rất ít mùi bò, mùi nồng để lấn át mùi lợn nhưng khi ăn vẫn có thể nhận biết vì mùi lợn rất đặc trưng, vị thường rất ngọt nhưng khi nuốt xuống thì hậu rất đắng và nhẫn.

Nguồn tham khảo: Bachhoaxanh

Có thể bạn quan tâm:

>>> Cách phân biệt khô bò thật và giả

>>> 4 bước làm khô bò thơm ngon cay nồng, an toàn hợp vệ sinh

Xem thêm các món khô bò chất lượng cao đang được bán tại Nông Lâm Store

Hotline: 0902 883 335